1. Compre sólo una botella
Si estás descubriendo un vino nuevo, empieza por comprar una botella, y sólo una. Antes de invertir en una caja de 6, decántese por una sola botella y pruébela en las condiciones adecuadas para juzgar su calidad. ¿El equilibrio y la sensación en boca del vino se corresponden con lo que a usted le gusta?
Asegúrese de catarlo a la temperatura adecuada y de que su paladar es neutro (sería una pena probarlo después de un plato picante o un trozo de queso roquefort, por ejemplo).
2. Favorezca las selecciones locales de vino
Algunas cadenas de supermercados compran a una única central de compras que adquiere grandes cantidades. Por tanto, excluyen a los pequeños productores. Otras tienen una selección regional, a menudo de mayor calidad. Si busca productos más raros, infórmese: seguro que hay una tienda de vinos en el centro de su gran ciudad más cercana.
3. Aproveche las ferias del vino y otros salones temáticos
En primer lugar, las ferias del vino: cada año se organizan ferias del vino por toda Francia. Son una gran oportunidad para probar un vino antes de comprarlo.
Y, sobre todo, no se sienta presionado: no tenga miedo de ir completamente desinhibido: enfréntese a los profesionales y atrévase a hacer preguntas. Eso es parte de lo que aprenderá.
Las ferias del vino suelen celebrarse desde principios de septiembre hasta mediados de octubre. Cada minorista o comerciante de vinos tiene su propia selección. Si necesita consejo y quiere catar antes de comprar, asegúrese de preguntar por las sesiones de cata. No todos los comerciantes ofrecen catas.
4.No juzgue un vino por su etiqueta
Un último consejo cuando navegue por los numerosos pasillos del vino, no se fíe de la etiqueta: no es la etiqueta lo que hace al vino. Interésese más por la finca y la historia del vino que por el diseño de la etiqueta.
5. Sea paciente y observador
La mayoría de los vinos están mejor si se dejan reposar varias semanas en la bodega. Pregunte por ello cuando compre el vino, si tiene la oportunidad. Los comerciales o sumilleres presentes en las catas conocen las fechas de apogeo de los vinos, es decir, el periodo en que alcanzarán su madurez óptima.
6. Varíe los placeres del gusto
Si quiere hacerse una bodega, alterne sus compras entre vinos que puedan beberse rápidamente y vinos que puedan conservarse.
7. Evite el polvo
Si ve una botella polvorienta en un estante del supermercado, no la compre. Es probable que encuentre un vino que lleva mucho tiempo en la estantería, caliente, en posición vertical y a la luz.
Dependiendo de cómo esté almacenado, el comerciante de vinos puede tener una botella muy buena, siempre que sea un vino que pueda reposar.
8. Descifrar los precios y las medallas del vino
No todas las medallas son iguales. Es importante recordar que las condiciones de prueba en estos concursos distan mucho de ser uniformes. Los más serios son el Concours Général Agricole de París, el Concours de Bordeaux y el Concours des Grands Vins de France de Mâcon.
9. Tener buena memoria
Es importante recordar dónde compró el vino que tanto le gustó. Si no puede recordarlo, lo que no es tarea fácil, le aconsejamos que lleve un registro de bodega de sus vinos. A medida que vaya comprando y catando, anote sus opiniones, sensaciones y favoritos en una hoja de cálculo del ordenador --para los perfiles más digitales-- o en un cuaderno para los amantes del papel. El objetivo es poder saber en cualquier momento dónde compró un vino que le gustó especialmente, e incluso su precio.
10. Confía en ti mismo
Aprovecha las oportunidades y no dudes en darte un capricho. A veces el instinto es bueno
Y no dudes en enviarnos tus comentarios, favoritos y sugerencias a continuación.
sowine.com/barometre/barometre-2018/page-1(* según el barómetro Sowine 2018: )