Organizar una boda puede llevar mucho tiempo. Los novios se encuentran en una situación en la que, dentro de un plazo determinado, tienen que encontrar un lugar para la recepción, flores, un servicio de catering... y vino.
La elección del vino no es la parte más fácil de dominar, y los cónyuges suelen optar por la solución más fácil -y rápida- confiando en el servicio de catering. A menos que contraten los servicios de un sumiller, la actividad principal del servicio de catering es cocinar, no catar, y algunos profesionales se aprovechan de ello para aumentar sus márgenes de beneficio, sin preocuparse realmente por la calidad de los vinos.
La Sommelière Por eso nos gustaría darte algunos consejos para ayudarte a elegir los vinos de tu boda, para que tengas la oportunidad de beber vinos que aprecies a la hora de hacer tu selección y no vinos que te impongan.
paso 1: Establezca un presupuesto
Antes de iniciar la búsqueda, es conveniente fijarse un presupuesto e intentar ceñirse a él. Las bebidas representan hasta un tercio del presupuesto del banquete de boda y, si no se tiene cuidado, la factura puede aumentar muy rápidamente. En función de la cantidad asignada a las bebidas, tendrás que encontrar el mejor compromiso entre calidad y precio.
paso 2: Elegir el menú
De nada sirve ir a buscar botellas si no sabes qué platos se servirán en la recepción. Conocer la composición del menú de su boda le permitirá orientar su búsqueda centrándose en los posibles maridajes.
En esta fase, puede solicitar la ayuda de un profesional -vendedor de vinos, sumiller, enólogo- para que le guíe en su elección sin dispersarse demasiado.
paso 3: Planificar las cantidades
Sea cual sea el número de botellas que compre, prevea siempre algunas botellas de más para no quedarse sin líquido en ese día inolvidable. Si no se consumen durante la recepción, siempre pueden beberse en otra ocasión.
A título orientativo, recomendamos :
- una botella de champán para 4
- una botella de vino blanco para 4 ó 5
- y una botella de vino tinto para 5.
Este número es relativo, ya que también dependerá del tipo de bebedores de tu lista de invitados: bon vivants, embarazadas, etc. y de si se quedan a dormir o no.
Otro pequeño consejo es que la gente siempre bebe más al principio de una velada o comida que al final, así que planifica las cantidades en consecuencia.
paso 4: Selección
La solución ideal es, por supuesto, organizar una cata a ciegas con la ayuda de amigos o familiares de los novios, para no dejarse influir por etiquetas o premios de vinos.
A menudo se eligen las denominaciones de origen más prestigiosas en detrimento de las DOC menos conocidas por razones de imagen y prestigio. Sin embargo, resulta que por el precio de un vino de entrada de gama de una denominación importante, se pueden encontrar vinos de mejor calidad de denominaciones más pequeñas.
paso 5: Comprar
Está claro que si compra directamente, puede ahorrar dinero al prescindir del intermediario. Si dispone de tiempo y dinero, merece la pena visitar a los viticultores de todas las regiones, incluida Champaña. Además, en función del número de botellas que compre, puede obtener un mejor precio.
Para los viticultores que ofrecen este servicio, también puede comprar directamente en la bodega, a través de Internet, en función de la cantidad enviada, sin gastos de envío.
Y si ya has pasado por esta delicada etapa, ¿qué consejos tienes para elegir el vino de boda adecuado?