¿Qué vino elegir para el brunch?

¿Qué vino elegir para el brunch?

A medio camino entre el desayuno y la comida, el brunch se ha convertido en un imprescindible del fin de semana. Su variedad de platos dulces y salados lo convierte en un auténtico terreno de juego para los maridajes. A diferencia de las comidas tradicionales, el brunch requiere vinos ligeros, accesibles y, a menudo, refrescantes: la idea es empezar el día con elegancia, sin sobrecargar el paladar.

He aquí nuestros consejos para elegir el vino perfecto que combine con su menú... y sorprenda gratamente a sus invitados.

Las reglas de oro para un buen maridaje

• Apueste por la ligereza y la frescura, tanto en el aroma como en el grado alcohólico.

• Elija vinos con poco tanino y madera.

• No dude en introducir burbujas: los vinos espumosos son los reyes del brunch.

Vinos espumosos: la opción ideal para todo

Ya sea festivo o relajado, el brunch combina a la perfección con un vino espumoso:

• Crémant de Loire o Crémant d'Alsace: alegre, floral, fácil de maridar con huevos, queso o bollería.

• Champagne Brut o Extra Brut: para una versión más chic, acompáñelo con salmón ahumado, huevos revueltos con trufas o una tabla de quesos finos.

• Prosecco o Moscato d'Asti: más afrutados, se adaptan mejor a la parte dulce de la comida.

¿Qué vinos blancos deben acompañar los platos salados?

Los platos salados típicos del brunch son variados: huevos, tartas saladas, bacon, queso, verduras a la plancha, etc. Lo mejor es optar por un vino blanco seco y vivo que no haya envejecido en barrica.

• Sauvignon Blanc (Loira, Nueva Zelanda): perfecto con una ensalada templada de queso de cabra o huevos escalfados.

• Chenin sec (Vouvray, Montlouis): para acompañar una quiche o verduras gratinadas.

• Pinot Blanc o Auxerrois: suaves y delicados, combinan bien con quesos suaves o jamón ahumado.

¿Qué vinos combinan bien con platos dulces?

Tortitas, granola, fruta fresca, pasteles suaves... Para acompañar esta parte del brunch, elija vinos con un dulzor sutil o aromas expresivos.

• Muscat sec o moelleux: para fruta, brioches o pasteles secos.

• Gewurztraminer demi-sec: excelente con platos dulces y salados (por ejemplo, torrijas con bacon).

• Rosado afrutado o clairet: atrevido con pasteles de frutos rojos.

¿Y por qué no un vino tinto?

Los vinos tintos tienen su lugar en el brunch, siempre que sean ligeros, afrutados y se sirvan ligeramente fríos (12-14°C). Combinan bien con platos como tostadas de aguacate y tomate, tortitas de patata o tartas de verduras.

• Gamay, Pinot Noir o un rosado potente serán sus mejores aliados.

Brunchs temáticos: algunos maridajes personalizados

• Brunch escandinavo (salmón, huevos, patatas): Champán, Crémant o Riesling seco.

• Brunch oriental (falafels, hummus, verduras a la plancha): vino blanco o naranja aromático.

• Brunch dulce (bollería, fruta, yogur): Moscato d'Asti o un espumoso semiseco.

Conclusión

Un brunch de éxito es un momento para compartir, dulce y creativo... que el vino adecuado no hace sino realzar. Los vinos espumosos siguen siendo una apuesta segura, pero no dude en adaptar su elección en función de los platos y de la temporada. Y para servir tus botellas a la temperatura ideal, incluso por la mañana, ¡una vinoteca La Sommelière es tu mejor aliada!