Las variedades de uva imprescindibles en su vinoteca
Las variedades de uva que no pueden faltar en su bodega
No siempre es fácil componer y abastecer una bodega, y las ideas se agotan rápidamente... Nos gusta encontrar clásicos seguros, sorprender con originales y, a veces, sacar alguna pepita inesperada. Pero elegir las variedades de uva adecuadas es la clave para construir una bodega equilibrada y preparada para cualquier ocasión: un aperitivo con amigos, una comida improvisada o una cena más refinada.
He aquí algunas variedades que merecen un lugar en su bodega La Sommelière, para combinar tradición, descubrimiento y placer.
Los tradicionales: la apuesta segura
Un Chardonnay de Borgoña
Tanto si lo abre joven para disfrutar de su frescura afrutada y dinámica, como si lo deja madurar para revelar sus notas mantecosas y pasteleras, el Chardonnay de Bourgogne es un imprescindible. Siempre en su punto, nunca decepciona: un imprescindible si no quiere dar nunca un paso en falso.
Syrah del Valle del Ródano Norte
Con su sabor a pimienta y sus notas de fruta negra, el Syrah siempre seduce. Combina igual de bien con un aperitivo que con un plato picante o un buen plato de carne. Es el tinto que te hace feliz cuando te piden "un buen tinto".
Un Pinot Noir de Borgoña
Ligera, afrutada y elegante, la Pinot Noir es una variedad de uva que aporta finura y frescura. Es el compañero ideal de platos delicados, aves asadas o quesos suaves. Su reputación internacional lo convierte en una apuesta segura para cualquier bodega.
El más original: para salirse de los caminos trillados
Albarinho
Variedad de uva portuguesa y española que también se encuentra en Francia, la Albarinho lo tiene todo. Expresivo y luminoso, es un vino enérgico, perfecto para cualquier ocasión. Un blanco que destila cordialidad
Primitivo
Diríjase a Apulia, en el talón de Italia, para descubrir un tinto rebosante de sol y fruta confitada. Redondo, casi dulce, es un cambio refrescante de los perfiles clásicos y un acompañamiento perfecto para una comida sencilla y alegre con amigos. Accesible, cálido, pero con personalidad.
Riesling de Alsacia
Seco, vivo y a menudo mineral, el Riesling de Alsacia es una variedad de uva que sorprende por su frescura y potencial de envejecimiento. Marida magníficamente con mariscos y pescados delicados, así como con la cocina asiática ligeramente especiada. Un toque de refinada originalidad para introducir en su bodega.
En los que no piensas: las agradables sorpresas
Una burbuja de Chenin del Loira
Abrir las burbujas debe ser un gesto espontáneo, sin esperar necesariamente a una ocasión especial. La versión espumosa del Chenin de Loira ofrece una frescura deslumbrante, burbujas finas y fruta delicada. Perfecto para una sencilla celebración entre amigos.
Una maceración de Garnacha Blanc
Vin orange, vin de macération... a veces son términos misteriosos, pero merece la pena familiarizarse con ellos. Con la Garnacha Blanc, se obtiene una versión accesible y bien estructurada, ideal para acompañar platos exóticos o intentar maridajes atrevidos. Una forma divertida y sorprendente de redescubrir el vino blanco desde otro ángulo.
Un Malbec de Cahors
Carnoso, generoso y a veces pasado por alto, el Malbec de Cahors merece su lugar entre los tintos imprescindibles. Seduce con sus notas de fruta negra y su profundidad. Ábralo con carne a la parrilla o un plato cocinado a fuego lento, para un verdadero momento de convivencia.
Construir una bodega equilibrada
Como habrá podido comprobar, no existe una "receta milagrosa" para construir una bodega equilibrada. La clave está en tener a mano algunos favoritos infalibles (Chardonnay, Syrah, Pinot Noir), dejarse seducir por variedades más originales (Primitivo, Albarinho, Riesling) y no descuidar las agradables sorpresas (Chenin en burbujas, Garnacha Blanc en maceración, Malbec de Cahors).
También es importante pensar en la diversidad: tintos, blancos y espumosos, para tener siempre la botella adecuada para cada ocasión. Por encima de todo, disfrute experimentando, pensando con originalidad y escuchando los consejos expertos de su enólogo.
Y para guardar bien sus botellas..
Una bodega bien elegida es también una bodega bien conservada. Los vinos, ya sean jóvenes o destinados al reposo, merecen unas condiciones estables y adecuadas. Las bodegas La Sommelière están diseñadas para conservar sus botellas en un entorno óptimo, respetando la temperatura, la higrometría y la ausencia de vibraciones.
De este modo, sus variedades de uva esenciales revelarán todo su potencial y permanecerán listas para ser compartidas en el momento oportuno.
Artículo de Léa Perret